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Los niños y las dietas sin lácteos |
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Algunos alimentos pueden, a veces, producir efectos adversos
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sabe, pero no ha sido hasta los últimos años cuando se ha
empezado a dar más publicidad a este hecho. Este folleto
tiene en cuenta la variedad y las causas de las reacciones
adversas a los alimentos y se centra en las reacciones que
la leche de vaca y los productos lácteos derivados pueden
producir en algunas personas, sobre todo en niños. Se
discuten aquí las causas, la necesidad de un diagnóstico
adecuado antes de realizar cambios en la dieta y los
procedimientos a seguir para lograr que el tratamiento tenga
éxito. También se ofrecen consejos para padres y cuidadores
de niños que siguen una dieta sin lácteos. En la parte
posterior del folleto, podrán también encontrar una sección
de preguntas y respuestas con las preguntas más comunes
sobre el tema. |
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Alergia o intolerancia alimentaria |
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Hay bastante confusión en cuanto a los términos que se
utilizan para describir las reacciones adversas a los
alimentos. La intolerancia alimentaria incluye el
término "alergia alimentaria" y hace referencia a las
reacciones adversas que producen síntomas físicos. Los
síntomas son variados y pueden afectar a casi todos los
sistemas del cuerpo humano. |
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Intolerancia alimentaria no alérgica |
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La intolerancia alimentariano alérgicaes mucho más
común que la alergia alimentaria. Estas reacciones pueden
ser causadas por un número de mecanismos como la falta de un
enzima concreto necesario para digerir ciertos alimentos;
por ejemplo, una deficiencia de lactasa supondrá una mala
tolerancia de la leche y sus derivados. La lactasa es un
enzima del estómago necesario para digerir el azúcar de
lactosa presente en la leche de vaca, en la leche de cabra,
en la leche de oveja y en sus derivados. |
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| Alergia alimentaria |
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| El términoalergia alimentaria
describe el tipo de reacciones de intolerancia alimentaria
que suponen una respuesta anormal del sistema inmunitario
del cuerpo humano a una proteína alimentaria. Una razón para
el aparente incremento de algunas manifestaciones alérgicas
(particularmente el asma y el eccema) es la reducción
considerable de la exposición de nuestro sistema
inmunológico a las infecciones, puesto que en las sociedades
occidentalizadas vivimos en ambientes cada vez más
estériles. |
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| En la alergia alimentaria, una
proteína alimentaria que normalmente se consideraría
inofensiva para la mayoría de personas actúa como alérgeno y
provoca una reacción cada vez que se ingiere dicho alimento. |
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| Alimentos que causan
reacciones adversas y síntomas |
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| El términoalergia alimentaria
describe el tipo de reacciones de intolerancia alimentaria
que suponen una respuesta anormal del sistema inmunitario
del cuerpo humano a una proteína alimentaria. Una razón para
el aparente incremento de algunas manifestaciones alérgicas
(particularmente el asma y el eccema) es la reducción
considerable de la exposición de nuestro sistema
inmunológico a las infecciones, puesto que en las sociedades
occidentalizadas vivimos en ambientes cada vez más
estériles. En la alergia alimentaria, una proteína
alimentaria que normalmente se consideraría inofensiva para
la mayoría de personas actúa como alérgeno y provoca una
reacción cada vez que se ingiere dicho alimento. |
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