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| ¿Qué es la alergia a la proteína de la
leche de vaca? |
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| La intolerancia a la leche de vaca y la
alergia a la proteína de la leche de vaca son las reacciones
alimentarias adversas más comunes. La alergia a la proteína
de la leche de vaca se debe a la respuesta anormal del
sistema inmunitario del cuerpo a las proteínas de la leche.
La proteína de la leche de vaca es inofensiva para la
mayoría de la población. Aun así, en un pequeño porcentaje
de niños, esta proteína actúa como alérgeno y provoca una
reacción cada vez que el alimento es ingerido. Otros
causantes de reacciones adversas pueden ser los huevos, el
pescado y el marisco, los frutos secos, el trigo, los
aditivos alimentarios, el cerdo, el bacón, el chocolate, el
café, el té y los cítricos. La soja también puede producir
alguna reacción adversa. Aun así, el 85% de las personas con
una verdadera alergia a la leche de vaca tolera la proteína
de la soja. Por esta razón, los productos como las bebidas a
base de soja pueden ser una alternativa viable para la
mayoría de los niños que presentan una reacción adversa a la
leche de vaca. |
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| Los síntomas de las reacciones alimentarias
adversas tener distintos grados de gravedad. Pueden incluir
calambres, diarrea, vómitos, erupciones cutáneas o
dificultades respiratorias. En algunos casos, incluso la
cantidad más pequeña de proteína de la leche de vaca puede
provocar una reacción alérgica. |
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| La alergia a la proteína de la leche de vaca
es menos común que la intolerancia, y suele presentarse
sobre todo en niños en edad preescolar. Se calcula que la
afectación en niños ronda el 2%, y que el 80-90% de los
afectados supera este problema entre los 3 y los 5 años de
edad. |
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| Cualquier niño que presente síntomas de
alergia a la proteína de la leche de vaca (o cualquier otra
alergia) debe recibir atención médica. No se recomienda
autodiagnosticarse la intolerancia o alergia a la leche,
puesto que esto podría evitar el diagnóstico de otra
enfermedad más grave. También es importante que cuando se
restrinjan determinados grupos de alimentos, éstos sean
sustituidos por alternativas adecuadas, impidiendo así las
deficiencias de nutrición. Una vez el médico haya realizado
el diagnóstico, el niño debe recibir las recomendaciones
dietéticas de un dietista autorizado. |
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LAS RECOMENDACIONES DE
ESTA SECCIÓN NO PRETENDEN SUSTITUIR LOS CONSEJOS DE LOS MÉDICOS
Y DEBEN USARSE SÓLO COMO COMPLEMENTO DE LAS RECOMENDACIONES
MÉDICAS. |
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